Gombouti cu prune - Hungarian Plum Dumpling (Szilvásgombóc)

La ricetta è simile ai gnocchi ungheresi, qui. La differenza è soltanto nella forma, per i "gombouti" l'impasto si taglia a quadratti e si mettono le prugne, i gnocchi dolci hanno la forma piccola e tondeggiante dei gnocchi italiani e rimangono semplici.

Cartofii fierti se faramiteaza si se adauga la faina, ou, sare

Am folosit "schiacciapatate" dar puteti folosi orice altceva
Se intinde aluatul

Se taie in patrate si se pun prunele, ori una intreaga daca e mica sau jumatati din mare. Se inchid si se dau forma de mingiulite :)

Se pun la fiert gomboutii si cand se ridica sunt gata
Se prepara pesmetul fript in ulei si se adauga in final zahar si scortisoar; puteti folosi alti indulcitori, fructoza, cu indice glicemic mai scazut.

Eu am folosit zaharul brun, mai mult pentru culoare

Si gomboutii trecuti prin pesmet sunt gata! :-))

E o reteta maghiara si noi o numim "gombouti cu prune" dar am vazut ca se scrie mai mult "gomboti" sau in limba romana e numita "galuste cu prune".
E delicioasa si cum ma pregatesc s-o fac, am vrut intai sa dau o "raita" prin net sa vad... altii cum o fac. Am gasit un video, si tin sa spun ca mama mea ii face la fel:

Dintre variantele gasite, o prefer pe cea...de la mama:

Ingrediente:
400 gr faina
400 gr cartofi (deci sa fie jumi-juma faina si cartofii)
putina sare
un ou
apa cat e nevoie sau optional putin ulei (eu am pus apa)
prune
pesmet
ulei (pt prajit pesmetul)
zahar brun (zucchero di canna) sau simplu dupa preferinta /mai bine fructoza
scortisoara (optional)

Se fierb cartofii, se curata, se faramiteaza (eu am folosit schiacciapatate, dar se pot razali sau chiar si cu furculita cand sunt fierbinti) si se face aluat din cartofi, faina, ou , sare, apa sau ulei cat e nevoie. Aluatul trebuie sa iasa moale, placut dar fara sa se lipeasca. Se curata prunele, se scot samburii, se impart dupa preferinta: daca sunt foarte mari in patru sau jumate, daca sunt micute -intregi sau jumate (dupa cum preferati marimea bilei). Aluatul se intinde si se taie in patrate mari, se formeaza bilele cu pruna inauntru. Nu e nevoie de zahar daca sunt dulci, si de fapt eu nu pun deloc zahar in interiorul lor. Intr-o oala se pune apa la fiert, putina sare, si cand apa fierbe se pun bilele in apa clocotita. Se lasa sa fiarba pana ies singure la suprafata, atentie insa sa nu se prinda de fund, deci controlati cu o lingura. Intre timp intr-o tigaie puneti ulei cat sa acopere bine fundul tigaii, si adaugati pesmet, invartiti fara sa se arda, si cand e auriu adaugati zahar si putina scortisoara (dupa gust) si stingeti focul. Scoateti gomboutii fierti, ii treceti prin pesmet si ii asezati pe un platou. Pesmetul ramas se pune deasupra. Se servesc calzi si reci si stau cam o zi doua (dar nu la caldura prea mare!