Mozzarella di bufala

Mi s-a intamplat sa gasesc in tara scris pe rafturi "mozzarella" si cand m-am apropiat curioasa sa vad despre ce e vorba...era o branza care nici macar la forma nu semana cu ...adevarata mozzarella, care chiar si in Italia este imitata in majoritatea zonelor. De fapt, cum se vede o mozzarella care e cu adevarat gustoasa si.....Mozzarella? Simplu: atunci cand o tai, iese din ea ...lapte si nu apa cum se intampla de multe ori. Cand ne-am intors din vacanta, primul lucru pe care am mers sa-l cumparam a fost...regina mozzarella. Pentru ca e o branza de o calitate deosebita, foarte gustoasa, si e tipica orasului Napoli...

Mai exista o varianta "fior di latte"(contine mai multa apa) mai usor de gasit in toata Italia...Dar cine ajunge la Napoli sa caute si va gasi adevarata mozzarella... DOP!
ps. poate si din acest motiv, pizza napoletana e cu totul altfel fata de alte zone