Girelle al parmigiano e sesamo - Perinite cu parmezan si susan

Una ricetta che mi ha subito attirata l'attenzione, non difficile e devo dire a chi piace il parmigiano...

Ho messo anche un fettina di prosciutto crudo o speck, ma giusto perché avevo e ci piace.

O reteta care mi-a atras imediat atentia, destul de usor de realizat, si mai ales excelenta pentru iubitorii parmezanului...

Ingredienti:
500 gr farina (circa) 500 gr faina (circa)
200 ml acqua - 200 ml apa
25 gr lievito - 25 gr drojdie
100 gr burro o margarina - 10o gr unt sau margarina
1 cucchiaino di sale - 1 lingurita de sare
50 gr zucchero - 50 gr zahar
parmigiano a piacere - parmezan cat doriti
latte, un uovo per spennellare - lapte, ou pentru uns
sesamo - susan

Si fa un impasto con la farina, l'acqua, il lievito, burro, sale, zucchero; si lavora bene e lo si lascia lievitare finché raddoppia di volume. Si stende in forma rettangolare, e si mette il parmigiano grattugiato (ho messo anche prosciutto crudo o speck), si rulla e si taglia a girelle, ma questa volta rimangono in "piedi, (vedi foto) si spennella con uovo battuto mescolato col latte, si aggiunge lo sesamo a piacere e lasciamo al forno per circa 25 minuti, a 180°. Si mantengono bene per qualche giorno.

Faceti aluatul din faina, apa, drojdie, unt, sare, zahar; dupa ce l-ati framantat foarte bine, il lasati la dospit pana isi dubleaza volumul. Intindenti in forma dreptunghiulara, puneti paremzanul razalit ( eu am pus si felii de sunca cruda), rulati si taiat a rondele, dar le lasati "in picioare" (vezi poza). Se bate un ou si se amesteca cu putin lapte si sare, ungem perinitele, adaugam susan si lasam la cuptor cam 25 de minute, la 180°. Se mentin binisor cateva zile.