Peste fript alla napoletana

In pranzul duminical mai ales dar si vara in general pestele e unul din alimentele cele mai des intalnite in bucataria napoletana.
Pestii se curata, se sareaza dupa gust , se trec prin faina si si se frig in ulei de seminte (tipul preferat, cel extra vergine de masline e folosit in sosuri). Cand ajung aurii se scot din ulei si se tamponeaza pe un servetel pentru a scoate din uleiul fript. Simplu, rapid, gustos....pofta mare!
ps. pestisorii "pui" sunt fripti in ou , omleta de peste :-)